烤肠的下一个风口在哪里？迎合消费升级，猪肉取代鸡肉、淀粉成为肉肠的主原料，动物肠衣取代蛋白肠衣成为肉肠的新外衣，同时也涌现了一批代表性企业，如御冠、源香、御味香、齐汇等。

　　再后来，几乎所有冻品企业都涌入了烤肠赛道：三全、思念、安井、海霸王、海欣、升隆、兴威……在今年的行业展会上，毫不夸张地说，几乎一半的食材企业，都在展出烤肠。

　　但是，最近三年，烤肠在C端家庭渠道开始悄然兴起，并有蔚然成风的势头，烤肠顺势进入了3.0时代（清洁配方时代）半岛官网入口网页版。

　　以本味鲜物、锋味派、东方甄选为代表的电商品牌，率先打开了这条路。借助自带的巨大线上流量，它们主打清洁配方、爆汁感等概念，大卖烤肠的同时，也在无形中为烤肠进家庭做了一次全民教育，烤肠C端市场自此爆发。

　　在淘天平台，“纯肉”成了烤肠品类中最火爆的概念，肉质的优质度以及含肉量的高低都成为了消费者的关注点。（“纯肉”指产品的主要配料为猪肉，并非产品的肉含量为100%。）

　　在京东平台，2022年京东超市发布的预制菜年度金榜显示，13款上榜的商品中，冷冻烤肠占据3席，是上榜数量最多的细分品类。

　　人们逐渐习惯了从电商渠道购买纯肉肠，在源香食品京东旗舰店，超过10万人为一款肉含量≥90%的火山石烤肠，打出了97%的好评率。

　　2021年，由谢霆锋代言的锋味派开始推出烤肠，当年双十一就一炮而红，到了2023年6月，锋味派爆汁烤肠累计销量突破1亿根，荣登全国爆汁烤肠零售额第一。

　　日本烤肠行业相对成熟，头部企业米久食品火腿及香肠业务21财年市占率达21.20%，近年来其火腿及香肠营收规模稳定在约90亿元的水平（米久海外营收占比为14.80%），据此推算日本火腿及香肠行业规模约360亿元。

　　鉴于日本人口仅为中国的1/11，综合考虑国内饮食习惯的差异，预计我国烤肠行业发展空间较为充裕。

　　如前文所述，在烤肠3.0时代刚开启这几年，风头正盛的烤肠品牌集中在线上，但家庭购买烤肠的渠道并不局限于线上。

　　以源香食品为例，无论在1.0淀粉肠、2.0肉肠和3.0清洁配方烤肠上，都有重大建树。在源香食品的肠类产品结构中，中高端产品一直占有绝对优势地位。得益于30年来在肉制品领域积累的良好口碑，不管是渠道结构还是市场反馈，都给源香食品继续发力零售端打下了非常好的基础。

　　外界熟悉源香食品的人也许不多，但其实尝过源香产品的人并不少。源香与知名零售商永辉超市、盒马鲜生、山姆会员店、锅圈食汇等合作多年，为它们提供烤肠等产品，十分畅销。

　　此外，源香食品还与爆款烤肠品牌锋味派有合作，去年5月份投产的河南源香食品4.0智造工厂，就为合作伙伴——杭州锋味派提供了一条全自动烤肠生产线。

　　今年7月，源香食品新设立了一个新零售部门，重金聘请有新零售经验的专业团队，按照零售渠道专业套路，负责以BC商超为主营渠道的新零售业务。

　　针对当下消费者的痛点需求，源香食品依托自身深厚的烤肠研发工艺，打造符合家庭消费需求的3.0烤肠产品矩阵，主打“用鲜肉做好肠”，目前主要有鲜猪肉爆汁烤肠系列和鲜肉爆汁烤肠两大系列，有原味、黑椒、芝士三种口味

　　鲜猪肉爆汁烤肠档次较高，采用鲜猪肉制成，猪肉含量≥90%；用的是动物肠衣，天然健康；且干酪原料也是纯进口。

　　做试吃、送物料，除了渠道常规促销外，源香也将为新零售端烤肠做定位，做消费者广告宣传。为C端烤肠产品的发展，全方面赋能。

　　当前，烤肠品类整体仍处于快速上升期，未来还有很大的想象空间，尤其是C端市场方兴未艾。这对于源香来说是机会，对于广大的冻品经销商来说也是机会，源香也希望携手优质区域合作伙伴共创共赢，为家庭餐桌提供更多美食。